Ingredientes: Chuletón con hueso sin tapa y sin espinazo.
Conservación: -18º C.
Presentación: Bolsa individual al vacío .
Características: Chuletón de 1kg aprox. sin tapa reposado en cámaras de maduración, para potenciar su sabor y conseguir una textura más blanda.
Descripición: Carne roja con gran sabor todas las piezas tienen el hueso de la costilla.
Consejos para descongelar esta carne:
Se recomienda sacar del congelar quitar la bolsa. A veces la carne recién abierta la bolsa puede desprender olores fuertes. Son debido a las bacterias anaeróbicas y por el tiempo que llevan envasadas sin aire.
Mientras se va descongelando la carne en contacto con el aire, el color se volverá más rojo, más apetitoso y recobrará el olor natural a carne.
Poner en una fiambre con tapa.
Es preferible que tenga una rejilla para que el suero de la carne no este en contacto con la carne.
Descongelar siempre dentro del frigorífico.
En invierno sacar la carne del frigorífico 4 ó 5 horas antes de cocinar, en verano basta con horas antes.
Precio por pieza de 1kg aproximado.
Disponible: 40 unidades
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