Zona de producción: Isla de Menorca. Queso con la indicación de Queso D.O. Mahón-Menorca.
Elaborado con: Leche cruda de vaca, cuajo, sal, fermentos lácticos. En corteza: pimentón dulce y aceite de oliva.
Maduración: CURADO, más de 6 meses.
Presentación: Cuarto de pieza envuelto en papel al vacío.
Características: Pasta firme y dura, es menos elástico que el queso semi curado.
Corteza de color naranja oscuro o pardo.
Descripción: Sabor intenso con un punto de salado, ideal para rallar sobre la pasta o para comer acompañado de fruta, como aperitivo o postre, etc.
Elaboración: En la propia finca con leche recién ordeñada, es un queso de coagulación enzimática y de pasta prensada. Una vez elaborado, se sumerge en salmuera por espacio de 24 horas y, tras un breve periodo de oreo, pasa a las cavas de maduración naturales, donde se les da la vuelta cada día y untan con aceite y pimentón dulce y donde permanece durante más de 6 meses.
Temperatura de conservación: Guardar en un lugar fresco y seco.
Precio por pieza de más de 450gr
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