Zona de producción: Isla de Menorca.
Elaborado con: Leche de vaca pasteurizada, fementos lácticos, cuajo, lizosima, calcio y sal.
Maduración: Semi curado más de 2 meses.
Presentación: Pieza entera, corteza transparente envuelto plástico film.
Características: Pasta firme y fácil de cortar, de color marfil amarillento.
Corteza de color anaranjado.
Descripción: Sabor suave y aromas lácteos, con reminiscencias a mantequilla y azúcar, poco salado. Ideal para aperitivos, ensaladas, gratinar al horno, quiches, fundir con otros quesos, etc..
Elaboración: Es un queso de coagulación enzimática y de pasta prensada.
Una vez elaborado, se sumerge en salmuera por espacio de 24 horas y tras un breve periodo de oreo, pasa a las cámaras de maduración naturales, donde se les da la vuelta cada día y untan con aceite y donde permanece durante más de 2 meses.
Temperatura de conservación: Guardar en un lugar fresco y seco.
Precio por pieza de mas de 3,4kg
Disponible: 27 unidades
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